"Un febrero poco habitual para el negocio ganadero"

El representante de la Federación Rural en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), Joaquín Martinicorena, analizó el momento que atraviesa el mercado cárnico uruguayo, marcado por una demanda internacional firme, buenos precios y algunas limitantes productivas vinculadas al clima.

Tras la reciente feria Gulfood, realizada en Dubái, Martinicorena destacó el fuerte interés por la carne bovina y ovina uruguaya, con China como principal protagonista. “Hubo mucha avidez por cerrar negocios y un volumen importante de operadores chinos, algo que llamó la atención”, señaló, explicando que las restricciones comerciales que enfrentan otros países proveedores posicionan a Uruguay como una alternativa muy buscada.

Uruguay participó por quinto año consecutivo en la feria, con mayor superficie de stand y acciones de degustación, lo que permitió fortalecer vínculos comerciales con compradores del Medio Oriente, Norte de África, Europa y Asia. “La carne uruguaya sigue muy bien posicionada y los precios internacionales están firmes”, afirmó.

Ese contexto internacional se refleja también en el mercado interno. En los últimos días, los valores de la hacienda alcanzaron picos cercanos a los US$ 5,50, en un escenario de alta demanda por parte de la industria. Sin embargo, la faena se ubica levemente por debajo del año pasado, principalmente por la sequía que afecta a gran parte del país y que en las últimas semanas comenzó a sentirse también en el norte.

En materia productiva, Martinicorena advirtió que los resultados reproductivos no serán tan buenos como los de la primavera anterior, pese a los buenos precios. “Hubo productores que incluso retiraron toros por falta de actividad”, comentó. De todos modos, destacó un mejor desempeño en la recría, con más vaquillonas bien preparadas ingresando al servicio, lo que podría amortiguar parte del impacto.

En ese sentido, valoró el lanzamiento del programa PROCRÍA, impulsado por el Ministerio de Ganadería junto a otras instituciones, con apoyo del INAC, apuntando a mejorar los índices de preñez y aumentar el stock bovino en el mediano plazo.

De cara a la zafra de terneros, Martinicorena señaló que, si bien la oferta inicial no ha sido tan voluminosa como otros años, la demanda se mantiene muy firme. “En los primeros remates de febrero se vio colocación ágil y valores sostenidos en todas las categorías”, indicó, sumando además la incidencia de la exportación de ganado en pie.

Sobre la situación climática, explicó que el norte del país había sido el más favorecido, aunque en las últimas semanas las lluvias se volvieron más irregulares. “Hay zonas con chaparrones aislados y otras sin agua. Ojalá el final del verano y el otoño traigan algo de alivio”, expresó, recordando que los pronósticos indican una posible neutralización del fenómeno climático hacia mitad de año.

Finalmente, al resumir el momento del negocio ganadero, Martinicorena fue contundente: “Hace mucho tiempo que no se veía un febrero así”. A la firmeza del mercado de carne vacuna se suma también un buen arranque para el ovino, con una apertura positiva del mercado lanero y una demanda sostenida por carne ovina. “Hay mucha avidez y, cuando se dan estos picos, muchos productores prefieren esperar, aunque varios ya están preparando ventas especiales para este mes”, concluyó.