Momento Ganadero: Faena de vacunos está 18,8% por debajo de 2025

La faena de vacunos atraviesa un 2026 muy diferente al escenario que mostraba el mercado ganadero a esta altura del año pasado, confirmando una tendencia que algunos analistas ya advertían como probable meses atrás.

La actividad industrial acumula una caída de 18,8% respecto al mismo período de 2025, reflejando una menor disponibilidad de ganado terminado y marcando una señal clara de lo que podría dejar el primer semestre del año en materia de procesamiento.

De acuerdo a los datos de Instituto Nacional de Carnes, al 2 de mayo se habían faenado 665.477 vacunos, muy por debajo de las más de 809 mil cabezas registradas a igual fecha del año anterior.

El contexto actual no responde a un problema de precios. Por el contrario, los valores continúan en niveles históricamente altos y con firmeza en el mercado, pese a que a comienzos de abril la industria intentó ajustar las referencias a la baja, algo que finalmente no logró validar en los hechos.

“Hoy fácilmente se puede conseguir US$ 5,50 para un novillo bueno y US$ 5,40 para la vaca, pero lo que no se consigue tan fácilmente es la oferta”, sostuvo un operador consultado por Ahora El Campo.

La escasez de ganado preparado para faena continúa siendo el principal factor detrás de la menor actividad industrial, en un escenario donde la demanda se mantiene activa y la competencia por los ganados bien terminados sigue siendo intensa.

Con este panorama, todo indica que el primer semestre de 2026 podría cerrar con uno de los niveles de faena más bajos de los últimos años para esta época, consolidando un mercado donde la oferta sigue siendo el elemento determinante.