Momento Ganadero: La industria presiona pero la oferta no aparece

El mercado ganadero atraviesa horas de incertidumbre, en un contexto marcado por la escasa oferta de hacienda con destino a faena y valores que continúan mostrando firmeza.

Si se toma como referencia la última semana, con una faena apenas superior a los 28 mil vacunos, el dato confirma la limitada aparición de animales, en un escenario donde la presión no pasa por la demanda sino por la falta de disponibilidad.

En este marco, los precios han seguido ajustando al alza. La referencia del novillo gordo en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado se ubicaba el lunes en US$ 5,34, valor que ya fue superado en el correr de la semana, con varias plantas ofreciendo hasta US$ 5,40 por kilo.

La tendencia es similar en el resto de las categorías. La vaca se posiciona en el entorno de los US$ 5 por kilo, mientras que la vaquillona se ha negociado sobre los US$ 5,30, consolidando un escenario de firmeza generalizada en el mercado de hacienda gorda.

Según señalaron operadores a Ahora El Campo, la escasez de oferta responde a distintos factores según la zona del país. En el norte, el importante volumen de ventas registrado durante los primeros 100 días del año redujo la disponibilidad actual, a la espera de una recuperación de las pasturas. En tanto, en el sur, los sistemas productivos aún sienten los efectos de la sequía, lo que retrasa la salida de ganado a faena.

En este contexto, la evolución del clima y la respuesta de las pasturas serán determinantes en las próximas semanas, en un mercado que, por el momento, encuentra sostén principalmente en la escasez de oferta.