Mercado ganadero apunta a la estabilidad y la tendencia se podría mantener hasta fines de noviembre

En las últimas horas el mercado ganadero mostró estabilidad, lo que se reflejó este lunes tras la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), y con varios factores que lo explican, como son las lluvias de los últimos días, sumado a que la industria va a necesitar ganado de campo ya que está completando el cupo de Cuota en estos días, según explicó Facundo Schauricht, del departamento de haciendas de Zambrano y Cía.

Schauchricht destacó que la primavera viene siendo determinante para el ánimo del productor y para las decisiones de venta. “Ha llovido en la generalidad del país y las precipitaciones que están anunciadas para esta semana permiten sostener la oferta. Podría ser mejor, sí, pero sigue siendo una muy buena primavera desde el punto de vista ganadero”, afirmó.

Respecto al ajuste en las referencias de la ACG, sostuvo que la baja “se moderó” y que el mercado estaría llegando al piso. Recordó que el grueso de la faena de corral está transitando sus últimos días dentro de la ventana de cuota. “Esta semana y principios de la próxima estaría terminando este período, y la industria va a salir a comprar ganados de campo. Incluso en estos días todavía hay cuadrillas kosher que precisan ganados pesados, sobre todo novillos”, señaló.

Las entradas, como es habitual en estas semanas, se muestran dispares. Quienes están enfocados en ganado de corral manejan plazos más largos, mientras que los negocios por ganado de campo exhiben ingresos más cortos. “Las referencias de valores están muy parecidas, entre 5 y 10 centavos de diferencia según las exigencias de cada planta. Las entradas están entre una y dos semanas, y los valores de referencia para una vaca pesada bien gorda están entre US$ 4,70 y US$ 4,80, y los novillos en el entorno de US$ 5,00, pensando en la punta. Puede haber excepciones por lotes especiales y pesados”, detalló.

Schauchricht también subrayó que, aun con los ajustes de las últimas semanas, el negocio ganadero continúa en un escenario favorable. “El 4,70 por la vaca y los 5 dólares para el novillo siguen siendo valores excepcionales, históricamente muy buenos. Claro que si uno mira que hace un mes estábamos 10% arriba, parece que no es buen precio, pero en términos relativos lo sigue siendo”, dijo.

La relación flaco–gordo se mantiene en niveles que favorecen al invernador. “Está en 1,15–1,16, moviéndose en ese entorno. El histórico del equilibrio está entre 1,20 y 1,25, por lo que sigue siendo una relación muy buena para el invernador, más aún si suplementa. El precio del grano, respecto al valor de la carne, sigue siendo atractivo. Y también estamos hablando de valores de reposición de todas las categorías que siguen siendo muy buenos”, explicó.

Mirando hacia el cierre de noviembre, Schauricht consideró que el mercado debería sostener esta línea. “Estamos llegando a un piso, a un mercado estable. Puede ser que, por la aparición de algún ganado muy bueno y voluminoso, se pueda sacar precios por encima del piso marcado, firme y con muy buenos valores de referencia”, concluyó.